チンジャオロース 土井善晴さんレシピ

チンジャオロースー　土井善晴さんレシピ

材料

豚肉　・・・　120g

ピーマン・・・5個（180g

＜下味＞
醤油・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1

ピーマン・・・5個（180g）

＜合わせ調味料＞
酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1 1/2
塩・・・少々
こしょう・・・適量

作り方

１　豚肉は繊維にそって切る。

２　ピーマンは種を取り、細切りにする。

３　牛肉に下味をつける。

４　合わせ調味料を合わせておく。

５　フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒め色がかわっったら一度皿に取り出す。

６　フライパンにピーマンを入れ塩をふりかけしんなりしたら、５の豚肉を入れ合わせ調味料をも入れさっと炒める。

７　器に盛り、完成。

最後に

土井善晴さんのレシピは好きでよく作っています。

チンジャオロースのピーマンは結構クタクタになるまで炒めるのが好きです。

（ピーマンの苦味が少し苦手なのでクタクタにすることで和らぎます）